В школьной столовой многих из нас радовали неподражаемые сметанники. А каким восхитительным был торт «Зима», с его нежными коржами и кремом из сгущенного молока с маслом! На счастье, у многих родителей сохранились рецепты этих лакомств. Одним из таких семейных кулинарных находок являются сметанники, которые можно сделать из простейших продуктов.
Ингредиенты для приготовления
Для сметанников понадобятся:
- Для помадки:
- Сметана - 2/3 стакана
- Сахар - 1,5 стакана
- Для теста:
- Сметана - 250 мл
- Кефир - 250 мл
- Масло сливочное - 100 г
- Майонез - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 стакан
- Сода - 2 ч. ложки
- Мука - 1 кг (примерно)
Приготовление сметанников
Первый шаг — это создание помадки. Для этого следует просто смешать сметану с сахаром до однородной массы, не взбивая. После чего емкость закрывают пленкой и убирают в холодильник для настаивания.
Далее нужно заняться тестом. В глубокой миске смешать примерно 600 г муки с размягченным сливочным маслом до получения песочной крошки. Затем добавить остальные ингредиенты и тщательно замесить тесто. Муку рекомендуется добавлять постепенно, чтобы не утяжелять тесто. Готовую массу накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
После этого тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки желаемого размера с помощью стакана или тарелки. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом или смазанный маслом.
Выпекать сметанники в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Затем несколько коржиков измельчить в крошку. Достать из холодильника помадку и обмакнуть в неё каждый сметанник, а затем обвалять в крошке.
Из рассчитанного количества продуктов получится около 20 сметанников диаметром 10-11 см. Попробуйте — результат вас приятно удивит!
Также в видео по ссылке ниже представлены еще несколько десертов из детства, которые порадуют своим вкусом.
