Если вы ищете незабываемый десерт, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой! Торт Зелёный бархат завораживает своим изумрудным цветом и удивительным вкусом. Нежный шпинат, который практически не ощущается во вкусе, делает бисквиты ароматными и яркими, а также дарит уникальный внешний вид. В сочетании со сливочным кремом и кислосладким клубнично-малиновым конфитюром этот торт станет настоящим хитом на любом столе!
Ингредиенты для торта
Для приготовления понадобится:
- Шпинатный бисквит:
3 яйца, 130 г сахара, 10 г ванили, 60 г свежего шпината, 60 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, цедра половины лимона, 40 мл молока, 150 г муки, 8 г разрыхлителя.
- Конфи из клубники и малины:
200 г пюре малины и клубники, сахар по вкусу, 30 г кукурузного крахмала.
- Крем:
400 мл сливок 33%, 300 г творожного сыра, 80 мл сгущенного молока, 8 г ванили.
- Пропитка:
50 мл воды, 50 г сахара, 2 ст. л. ликера Лимончелло.
Приготовление
Для начала стоит заняться шпинатным бисквитом. Листья шпината следует залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и просушить. Измельчить шпинат вместе с растительным маслом, лимонным соком и цедрой в блендере.
В отдельной миске взбить белки с солью и ванильным сахаром до крепких пиков, а в другой — желтки с оставшимся сахаром. Далее смешать все ингредиенты: добавить молоко и шпинат, аккуратно соединить с белками, добавить просеянную муку с разрыхлителем. Выливать тесто в форму, запекать 45-50 минут в разогретой до 170°C духовке.
Клубнично-малиновое конфи и крем
Для приготовления конфи соединить пюре с сахаром и прогреть до растворения. Крахмал развести в воде и добавить в массу, варить до загустения. Для крема взбить холодные сливки, творожный сыр и сгущенное молоко до крепких пиков.
Когда бисквит остынет, разрезать его на коржи, собирать торт, прокладывая слоями крем и конфи. Убрать в холодильник минимум на 5 часов, чтобы все вкусы смешались. Украшать можно по желанию!
Этот торт станет не только украшением вашего стола, но и подарит массу удовольствия всем гостям!
