Во второй части статьи о традиционном английском завтраке представлены две восхитительных закуски, которые достойны занять главное место на вашем столе. Булочки "Челси" и пирог "Жаба в норке" привнесут в утренний ритуал особый шарм.
Булочки «Челси»
Пышные, ароматные и сдобные булочки с изюмом, корицей и лимонной цедрой уже больше двухсот лет покоряют сердца гурманов. Их история начинается с знаменитой лондонской пекарни «Челси бан хаус», где их полюбил сам король Георг III. Этот десерт становится настоящим соблазном, когда ты попробуешь их хотя бы раз!
Ингредиенты:
- Тесто: 450 г пшеничной муки, 200 мл теплого молока, 60 г сахара, 50 г сливочного масла, 7 г инстантных дрожжей, 4 г соли.
- Начинка: 40 г сливочного масла, 100 г изюма, 50 мл коньяка, 10 г корицы, 10 г лимонной цедры, 50 г сахара.
- Глазурь: 100 г сахара, 50 мл воды, 40 г миндаля.
Процесс приготовления включает в себя замес теста до образования глютеновых волокон и его длительное поднятие, что является залогом пышности. Изюм предварительно замачивается в коньяке. Далее тесто раскатывается, смазывается маслом, посыпается начинкой и скатывается в рулет. Окончательно булочки выкладываются в форму и выпекаются до золотистого цвета.
Пирог «Жаба в норке»
Этот пирог представляет собой истинное английское лакомство. Он готовится на основе сосисок или других мясных изделий и дополняется нежной луковой подливкой. Впервые рецепт упоминается в 1787 году, и с тех пор он завоевал популярность за счет своей простоты и насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г сосисок или купатов, 125 г пшеничной муки, 2 яйца, 240 мл молока, 50 г топленого масла, 200 г лука, 30 г томатной пасты, 20 г сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.
Пирог легко готовится: колбаски запекаются до золотистой корочки, после чего к ним заливается жидкое тесто. В процессе выпекания готовится луковая подливка, которая освежает блюдо. Пирог подают горячим, гармонировав с подливкой.
Эти блюда, ставшие символами английской кухни, подарят неповторимые эмоции за утренним столом и оставят лишь приятные гастрономические воспоминания.
