С приходом осени, когда урожай сочных яблок радует глаз, многие стремятся порадовать своих близких домашней выпечкой. Вместо привычной немецкой шарлотки стоит обратить внимание на классический американский пирог, который готовится из доступных ингредиентов и гарантирует замечательный результат. Этот пирог отличается своей мягкостью и хрустящей корочкой, а сделать его сможет даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию.
Чтобы яблочный пирог получился поистине вкусным, важно правильно подготовить фрукты. Яблоки необходимо тщательно очистить от кожицы, удалить сердцевину и плодоножки. Отдавайте предпочтение плотным сортам — это позволит начинке не стать рыхлой во время запекания. Идеальными будут садовые яблоки с кисло-сладкой мякотью.
Простой рецепт американского пирога
Яблочный пирог с характерным американским вкусом считается одним из самых популярных десертов. Для его приготовления можно использовать готовое тесто, однако лучше сделать его самостоятельно. Профессиональные кулинары рекомендуют комбинировать два сорта яблок для более гармоничного вкуса.
Существует множество рецептов яблочного пирога, но мы предлагаем вам самый простой и доступный! Попробовав один раз, вы узнаете, что выпечка с яблоками может быть удивительно разнообразной.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 1 ст. ложка крахмала;
- 8 яблок;
- 200 г сливочного масла;
- 2 ч. ложки лимонного сока;
- 50 мл кипяченой воды;
- 150 г сахара;
- 2 щепотки соли;
- 2 ч. ложки корицы;
- 1 куриное яйцо.
Приготовление:
- Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 30 минут. Оно должно стать мягким. Нарезать кубиками среднего размера;
- Добавить муку к маслу и перетереть в крошку;
- Смешать воду с лимонным соком и ввести их в массу. Замесить эластичное тесто, обернуть пленкой и поставить в холодильник;
- Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать. Посыпать лимонным соком и смесью сахара с корицей и крахмалом;
- Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатать и выложить в смазанную маслою форму, добавив начинку. Накрыть меньшей частью теста, скрепить края и проколоть вилкой для выхода пара;
- Смазать верх пирога взбитым яйцом и посыпать сахаром для создания корочки. Можно пропустить этот шаг для нейтрального вкуса;
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки.
