Фаршированные кальмары с рисом и грибами – это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любое торжество. Несмотря на свою изысканность, они достаточно сытные и прекрасно сочетаются с легкими овощными гарнирами или порциями нежного мяса, сообщает источник.
Время приготовления: 50–60 минут.
Количество порций: 8.
Необходимые ингредиенты
- 3 тушки кальмаров (около 400 г)
- 200 г свежих шампиньонов
- 150 г длиннозерного риса
- 100 г репчатого лука
- 4 столовые ложки сметаны
- 100 г твердого сыра
- Соль, молотый черный перец по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
Этапы приготовления
Лук очистить и мелко нарезать. Переложить в тарелку.Шампиньоны хорошо промыть, удалить все поврежденные участки и нарезать кубиками.Сыр натереть на мелкой терке и поместить в глубокую чашу, накрыв пленкой.Рис промыть, залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см. Посолить и варить на среднем огне под крышкой примерно 25 минут.В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и готовить еще около 20 минут. В конце посолить и добавить перец.Смешать обжаренные лук и грибы с сыром, рисом и сметаной. Можно добавить специи по вкусу.Разморозить кальмары, тщательно промыть их.Учесть начинку и фаршировать кальмары, оставляя немного свободного пространства. Закрепить зубочистками.Выложить нафаршированные кальмары в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Остудить блюдо, накрыть фольгой и оставить на ночь в холодильнике для упрощения нарезки.Приятного аппетита!
