Мексиканская кухня всегда поражает своей яркостью и разнообразием. Одним из знаковых блюд является ароматный суп с красной фасолью и томатами, который способен раскрасить любое застолье. Этот рецепт напомнит о многовековых традициях и, возможно, понравится даже самым привередливым гурманам.
Вес готового блюда на 4 порции: 1620 г
Время приготовления: 20-25 минут
Необходимые ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Копченая паприка — 0.5 ч. л.
- Красная вареная фасоль — 400 г
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Тортилья — 2 шт.
- Молотый перец чили — 1/4 ч. л.
- Свежий красный перец чили — 1 шт.
- Протертые томаты — 250 г
- Томатная паста — 15 г
- Помидоры — 1-2 шт.
- Сахар — 5 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка бульона: Бульон не требует размораживания. Промойте упаковку горячей водой и переложите содержимое в кастрюлю. Доведите до кипения и оставьте на 8-10 минут.
2. Обжарка овощей: Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте лук, помидоры и чеснок, а также свежий перец чили (при работе с чили осторожно мойте руки после его нарезки). Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут.
3. Смешивание ингредиентов: В бульон добавьте половину всех специй (паприка, кориандр, копченая паприка и молотый перец чили). Затем добавьте протертые томаты, жареный лук, томатную пасту, фасоль и нарезанные помидоры. Доведите до кипения, посолите, добавьте сахар и готовьте 5 минут на среднем огне.
4. Приготовление чипсов: Тортилью нарежьте на треугольники и смешайте с оставшимися специями и растительным маслом. Запекайте в духовке в течение 10 минут. Чипсы можно также приготовить на сухой сковороде.
Суп с чипсами подается горячим, что способствует созданию теплой атмосферы за столом. Приятного аппетита!
