С наступлением осени на смену летним фруктам приходят тыквы, и именно сейчас самое время порадовать себя удивительным пирогом. Тыквенный киш с нежной заливкой обязательно станет изюминкой вашего стола. Этот рецепт отличается простотой и быстротой, а результат впечатляет!
Ингредиенты для тыквенного киша
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- ? ч. л. соли
- 120 г холодного сливочного масла
Для заливки:
- 150 г очищенной тыквы
- 150 мл сливок (любой жирности)
- 2 яйца
- 50 г бекона
- 100 г голландского сыра (или другого твёрдого сыра)
- Белый перец и мускатный орех по вкусу
- Соль по вкусу
- 50 г лука-порея
Приготовление в несколько шагов
1. Приготовление теста:
В миске просеять муку, добавить соль и тщательно перемешать. Ввести холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, затем добавить яйцо. Замесить тесто с помощью миксера с крючкообразными насадками, а затем сформировать колобок. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Заливка:
Тыкву натереть на крупной терке. В глубокой миске смешать натертую тыкву с мелко нарезанным луком-пореем (по желанию), нарезанным беконом и тертым сыром. В другой посуде взбить сливки с яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить зелень по вкусу. Эту смесь аккуратно ввести в тыквенную массу и перемешать.
Финальные штрихи
Тесто раскатать между двумя слоями пленки для удобства и выложить в форму диаметром 24 см, формируя невысокие бортики. Наколоть тесто вилкой и без смазки поместить начинку внутрь. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут, ориентируясь на свою духовку.
После выпечки оставить пирог остывать в форме, а затем нарезать и наслаждаться осенним угощением!
