Трайфлы становятся отличной альтернативой торту для тех, кто ценит удобство. Забудьте о выравнивании и украшении: для этих десертов свадебный торт не нужен. Бисквитная основа в виде крошек позволяет испечь тесто не переживая о ровных краях. Пропитывание тоже не займет много времени, а стаканы служат идеальными формами для подачи, пишет источник.
Плюсы трайфлов в том, что они легко транспортируются, и их удобно кушать прямо с ручки стакана. Однако есть и минусы — чтобы всем хватило, необходимо заранее знать количество гостей. В противном случае, ваши трайфлы могут закончиться раньше времени.
Трайфлы выигрывают и по вкусовым качествам, они намного более нежные и воздушные по сравнению с тортами. Использование стеклянных стаканов добавляет экологичности, ведь их можно использовать многократно, в отличие от одноразовых пластиковых аналогов.
Вариативность рецепта
Этот рецепт можно считать базовым, сочетающим коржи, нежный крем и джемовую прослойку. Легко модифицировать его, добавляя различные слои: ягоды, карамель, сухофрукты, орехи, шоколад и даже хрустящие элементы, например, глазированный рис.
Если нежелательно тратить время на выпекание коржей, вполне допустимо использовать покупные бисквиты или качественное печенье. Крем в трайфлах должен быть легким и воздушным. Чаще всего используют взбитые сливки или белковый заварной крем, но они могут оседать. Чтобы избежать этого, сливочный крем можно укрепить творожным сыром, а для меренги добавить сливочное масло, доведя оба компонента до одинаковой температуры перед взбиванием.
Ингредиенты
- Тесто: 1? стакана муки (200 г), ? стакана сахара (70 г), 3 яйца, 100 г молока, ? ч. ложки соли, 2 ч. ложки разрыхлителя, ванилин.
- Крем: 1 кг жирных 33-35% сливок, 100 г сливочного (творожного) сыра, ? стакана сахарной пудры (150 г).
- Пропитка: 1 стакан молока (250 г).
- Начинка: 300-500 г джема или варенья.
Достаточно следовать простым шагам, и всего из этих ингредиентов можно получить множество трайфлов или целый торт!
