Творожные капкейки с кремчизом и ягодами — это нечто особенное для домашнего чаепития. Эти кексы, пропитанные нежностью творога и украшенные воздушным кремом, способны стать настоящей звездой любого десертного стола.
Ингредиенты
- Творог
- Сливочное масло
- Яйца
- Сахар
- Мука
- Разрыхлитель
- Сливочный сыр
- Сливки
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
Для создания нежного теста и воздушного крема важен правильный температурный режим компонентов — все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это придаст выпечке необходимую структуру.
Приготовление шаг за шагом
1. В начале процесса нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки и дайте ему немного полежать, чтобы размягчиться. Творог и яйца тоже должны быть комнатной температуры.
2. В глубокой миске с помощью блендера тщательно взбейте творог, добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать до однородной массы.
3. В отдельной миске отправьте яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Всё хорошо смешайте до получения светлой пышной масы.
4. Соедините обе смеси и перемешайте на средней скорости миксера.
5. Муку и разрыхлитель просейте и постепенно вводите в тесто, используя силиконовую лопаткой для аккуратного вмешивания.
6. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их приблизительно на две трети, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Создание воздушного крема
После того как капкейки остынут, можно заняться кремом. Сначала взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы. В другой посуде взбейте сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков и аккуратно объедините обе массы.
Наполните кондитерский мешок полученным кремом и аккуратно украсьте каждый капкейк. Добавьте свежие ягоды для визуального и вкусового акцента.
Эти капкейки станут прекрасным дополнением к вечернему чаю. Для тех, кто любит эксперименты на кухне, стоит попробовать добавить в тесто немного лимонной цедры или заменить часть сливочного сыра на взбитые сливки, чтобы достичь интересных комбинаций вкуса, пишет Дзен-канал "PETERBURG2".
