Новый год — время собирать друзей и близких за праздничным столом, заполненным самыми различными угощениями. Холодец традиционно занимает особое место на новогоднем празднике, но можно предложить более легкую альтернативу — заливное из курицы. Это оригинальное блюдо, выполненное в нескольких слоях и оформленное в порционных формочках, станет настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Курица — 1 шт. (около 1 кг)
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Желатин — 20 г
- Майонез — 150 г
- Консервированная кукуруза — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки)
- Листья зеленого салата
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с подготовки курицы: промыть ее под холодной водой и нарезать на 4 части. В кастрюлю налить 1,2 л воды, добавить соль, а затем выложить туда очищенные лук и морковь. Довести до кипения, снимая пену, и добавить черный перец. Варить на медленном огне около одного часа.
После этого вытащить курицу и овощи из бульона. Отделить мясо от костей и нарезать, а морковь — кубиками. Бульон нужно процедить, отлить 1,5 стакана и остудить. В просачивающийся бульон добавить желатин и оставить на 40 минут для набухания.
Далее, замоченный желатин аккуратно нагревают на водяной бане до полного растворения и чуть остужают. В отдельной тарелке смешивают майонез с 6 ст. ложками желатина, а в бульон добавляют оставшийся желатин и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешивая. При необходимости, добавить соль и перец по вкусу.
Формочки нужно застелить немного майонеза с желатином, а затем поставить в холодильник до застывания. Достать формочки и выложить кукурузу, кусочки курицы и нарезанную морковь, до конца залив все содержимое бульоном. Убрать в холодильник до полной консервации.
Когда верхний слой затвердеет, слегка разогреть оставшийся майонезный слой на водяной бане и аккуратно залить им блюдо. Полностью застывшее заливное можно аккуратно извлечь из формочек и подать на листьях зеленого салата. Это изысканное блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
