Винный мир не устанет удивлять. Пока классические регионы, такие как Бордо и Кьянти, продолжают привлекать внимание, истинные ценители спешат открывать для себя интересные новинки из самых неожиданных уголков планеты. Эксперты уверены, что именно в этих регионах кроются настоящие сокровища, которые могут обогатить опыт любителей вина.
Школа сомелье WineState предлагает взглянуть на пять винных направлений, которые стоит попробовать в этом сезоне. Эти сорта пока не так известны, но они обязательно порадуют своим качеством и характером.
Сухой токай (Венгрия)
Забудьте стереотипы! Традиционно известный благодаря своим сладким винам, токай постепенно завоевывает репутацию сухого вина с удивительным характером. В последние годы венгерские виноделы делают акцент на сухих версиях, которые становятся все более популярными за пределами страны. Основанный на сорте фурминт, иногда в бленде с харшлевелю, сухой токай отличается яркой кислотностью и минеральностью. В аромате можно встретить ноты зеленого яблока и лимона, в то время как выдержанные версии могут удивить ореховыми акцентами.
Это идеальный гастрономический выбор: токай прекрасно сочетается с жирной рыбой, блюдами азиатской кухни и даже запеченной свининой.
Алиготе: новое слово в Бургундии
Алиготе долгое время считался «младшим братом» шардоне, однако сейчас этот сорт переживает настоящую эволюцию. В Бургундии его качество зависит от производителя, а особое внимание стоит уделить коммуне Бузерон, где алиготе является единственным сортом. Ассоциация Les Aligoteurs, основанная шеф-поваром Филиппом Делакурселем и виноделами, помогает продвигать этот сорт.
Алиготе в России также выделяется своим характером. В Крыму и Краснодаре он звучит ярче и открытее, при этом сохраняя свежесть и элегантность. Если вы ищете лёгкое и изысканное вино, алиготе станет отличным шансом.
Ассиртико: греческое чудо
Ассиртико, выращиваемый на вулканических почвах Санторини, привлекает внимание своим уникальным характером. Лозы здесь формируют в специальную конструкцию «кулура», что способствует созданию необычного вкуса. Эти вина обладают высоким содержанием алкоголя и кислотности, яркими нотами лимона и соляных акцентов. Они идеально подходят к средиземноморской кухне и радуют своей надежностью в процессе старения.
