Сегодня в магазинах можно найти сгущенное молоко самых разных марок, но натуральный продукт становится настоящей находкой. Почти вся магазинная сгущенка содержит консерванты, ароматизаторы, загустители и другие химические добавки, которые способны нанести вред организму.
Поэтому стоит рассмотреть вариант приготовления самого натурального продукта в домашних условиях, используя простые и безопасные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать вкусную сгущенку понадобится:
- 3 литра натурального молока;
- 3 стакана сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- примерно 200 мл воды;
- кусочек сливочного масла;
- кастрюля с толстым дном.
Приготовление
Процесс приготовления начнется с закипания воды в кастрюле. Водно-солевой раствор должен закипеть, в то время как сахар нужно растворить в теплой воде, тщательно перемешивая. На каждый литр молока нужно добавить один стакан сахара.
После закипания, в кастрюлю следует добавить сладкое молоко и смазать стенки кастрюли сливочным маслом. Этот секрет поможет сгущенке обрести насыщенный сливочный вкус и не позволит молоку убежать, когда начнется кипение. Кастрюлю накрывают крышкой и снова доводят до кипения.
Когда смесь начинает активно кипеть, крышку нужно снять и варить содержимое на среднем огне, периодически помешивая и убирая образующуюся пену. Время варки составляет около 45-50 минут.
По окончании процесса важно дать сгущенке остыть, при этом не забывая помешивать ее венчиком каждые пять минут для достижения однородной консистенции.
Сгущенное молоко, приготовленное самостоятельно, станет отличным дополнением к чаю, десертам или же станет основой для других кулинарных шедевров.
