Вместо привычных котлет с рисом предлагаем обратить внимание на более интересный вариант — рисовую запеканку с мясным фаршем, свежими лесными грибами и овощами. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным осенним ужином.
Ингредиенты для приготовления
- 1 стакан риса
- 400 г мясного фарша (говядина и свинина)
- 400 г грибов (желательно лесных, замороженных)
- 2 стебля лука-порея
- 2 яйца
- 2 сладких перца (например, «Паприка»)
- 50 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки
- 3 ст. ложки растительного масла
Время приготовления составит около 1 часа, плюс 30 минут на варку риса.
Приготовление запеканки
Начинаем с приготовления риса: стакан крупы следует тщательно промыть и поместить в мультиварку, залив двумя стаканами воды. Не забудьте добавить щепотку соли и включить режим «Крупа» на 35 минут.
Пока рис варится, подготовим овощи. Нарежьте очищенный лук-порей вдоль и тщательно промойте. Размороженные грибы следует нарезать, а сладкий перец мелко порезать. Использование перца «Паприка» придаст блюду особый аромат. Не забудьте мелко нарезать петрушку.
Как только рис будет готов, переложите его в миску и дайте немного остыть. В той же мультиварке на режиме «Жарка» обжарьте лук-порей на растительном масле до достижения прозрачности, затем добавьте мясной фарш и жарьте до готовности. После этого добавьте грибы и продолжайте готовить до их готовности. Готовую начинку переложите в миску, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
В теплый рис добавьте яйца, порезанный перец и петрушку, а также небольшой кусочек сливочного масла. Всё тщательно перемешайте.
Теперь можно собирать запеканку: смазав чашу мультиварки растительным маслом, выложите 2/3 риса, сформировав бортик. Сверху разместите начинку, затем добавьте оставшийся рис, хорошо уплотнив его. Завершите процесс, разместив кусочки сливочного масла на поверхности, и установите режим «Выпечка». Через час запеканка будет готова.
Дайте ей немного остыть, а затем аккуратно извлеките с помощью паровой вставки. Подавайте это аппетитное блюдо горячим, с ложкой сметаны. Приятного аппетита!
