Мята — это многолетняя культура, известная своими ароматными зубчатыми листьями и миниатюрными цветочками, окрашенными в фиолетовые, розовые или белые тона. Имея фруктовый и освежающий вкус, мята станет отличным дополнением к горячему чаю в холодные дни, придаст пикантность мясным соусам и подчеркнет сладость десертов.
Существует множество сортов мяты, отличающихся текстурой и окрасом — от блестящих до пушистых, от гладких до морщинистых. Все они обладают насыщенным ароматом, и легко отличить их благодаря характерной квадратной форме стебля. Процесс хранения мяты зимой позволяет сохранить её вкус и запах для будущих кулинарных шедевров. Далее — о лучших способах заготовки этого травяного лакомства.
Оптимальное хранение свежей мяты
Чтобы сохранить свежесть листьев, аккуратно оберните их во влажное бумажное полотенце и поместите в пластиковый пакет, оставив небольшой отверстие для циркуляции воздуха. Плотное завязывание создаст условия для плесени.
Также можно обрезать концы стеблей и поставить их в стакан с водой, накрыв пакетом. Не забудьте вовремя менять воду, чтобы она не мутнела.
Методы сушки мяты
Для сушки мяты сначала обрезают растения на треть стебля и промывают в холодной воде. После этого необходимо удалить излишки влаги. Варианты сушки:
- В духовой печи: Разложите листья на противне и ставьте в духовку, разогретую до 100-130 °C, на 2-4 часа. Готовую мяту следует извлекать, как только листья станут сухими и ломкими.
- Естественным способом: Подвесьте пучки вверх стеблями в бумажных пакетах в темном и проветриваемом месте. Альтернатива займёт от 1 до 2 недель, после чего листья измельчаются и хранятся в герметичных банках вдали от солнечных лучей.
Зимние радости: замораживание мяты
Существует несколько способов заморозки мяты:
- В льду: Промойте и высушите свежую мяту, затем нарежьте и разместите в лотке для льда. Залейте водой и заморозьте. Храните в герметичных пакетах до 3 месяцев.
- На противне: Удалите поврежденные листочки, высушите и уложите мяту в полиэтиленовом пакете, выпустив лишний воздух. Заморозьте на ровной поверхности на срок до трех месяцев.
Не упустите шанс сделать ваши блюда более ароматными даже зимой! Доставка свежих продуктов, включая мяту, осуществляется бесплатно до 60 км от Москвы и до 30 км от Санкт-Петербурга и Нижнего Новгорода, что позволит вам легко разнообразить свой рацион, пишет источник.
