Клубничное варенье — это не только деликатес, но и источник витаминов, который мы можем наслаждаться даже в зимнее время. Приготовление этого варенья по классическому рецепту с тройной проваркой позволяет сохранить аромат ягод и сделать лакомство максимально вкусным. Узнайте, как легко и быстро заготовить клубничное варенье, следуя нашим рекомендациям!
Польза клубники и ее замена в зимнее время
Специалисты по питанию рекомендуют включать в рацион по 8 крупных ягод клубники каждый день. Именно такая порция обеспечивает необходимую норму витамина С. Летние месяц — отличное время для употребления свежих ягод, но что делать зимой? Варианты, представленные в магазинах, часто не могут похвастаться ни вкусом, ни витаминами. Поэтому клубничное варенье — это идеальное решение: пусть и с некоторой потерей полезных свойств, но точно с удивительным вкусом!
Ингредиенты для варенья
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 150 мл
Пошаговый процесс приготовления
Для идеального варенья выбирайте ягоды среднего размера, они лучше сохраняют форму в процессе варки.
1. Предварительно переберите клубнику, удалите листья и тщательно промойте под холодной водой, дав стечь лишней влаге. Не замачивайте ягоды в большом количестве воды, так как они могут размокнуть.
2. Поместите клубнику в кастрюлю и посыпьте сахаром, оставив на 4 часа для выделения сока.
3. После того как клубника пропитается соком, добавьте воду и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, тщательно убирая образовавшуюся пену, после чего снимите с огня и дайте остыть.
4. Повторите процесс: добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения, снова остудите, разместив в холодильник на 10 часов. Повторите варку и охлаждение еще два раза. На втором этапе ягоды начнут сморщиваться, придавая варенью текстуру, похожую на мармелад.
5. В последний раз, когда варенье закипит, разлейте его по стерилизованным банкам, закатайте и переверните вверх дном для остывания. Убедитесь, что варенье остыло перед тем, как убрать в прохладное место!
