Кичари — это не просто блюдо, а настоящая находка в мире аюрведической кухни. Это гармоничное сочетание риса и маша является основой этого уникального рецепта. Согласно принципам аюрведы, именно эти продукты идеально подходят для регулярного рациона. Комбинирование маша и риса позволяет получить богатый аминокислотный профиль, что делает кичари полноценным источником белка.
Легкая усвояемость кичари делает его отличным выбором для детоксикации организма, наполняя его необходимыми питательными веществами.
Ингредиенты для приготовления кичари
- 60 г риса басмати;
- 30 г маша (возможно также использовать желтый колотый горох, золотую или красную чечевицу);
- 3 стакана воды;
- 1 стакан свежих зёрен кукурузы;
- 1/2 ч. л. натёртого имбиря;
- 1/3 ч. л. чёрного перца;
- 1/3 ч. л. соли;
- семена тмина, фенхеля и коричневой горчицы;
- молотая куркума;
- кокосовое масло;
- разнообразные нарезанные овощи (цветная капуста, картофель, морковь, брокколи, цуккини и другие);
- свежая зелень.
Пошаговое приготовление кичари
- Подготовить маш, замочив его минимум на 3-4 часа, а лучше оставить на ночь. Рис можно замочить за 20 минут до варки.
- Довести воду до кипения, добавить имбирь и предварительно промытый маш, убавить огонь и варить в течение 20 минут.
- Очистить кукурузные зёрна, используя свежие початки.
- Когда маш будет почти готов, добавить в кастрюлю рис и кукурузу. Готовить до полной готовности риса — около 15–20 минут.
- Приправить блюдо солью и перцем, тщательно перемешать и проварить ещё 3 минуты.
- Выключить плиту и дать настояться хотя бы 10 минут перед подачей.
При подаче на стол добавить немного масла и кинзу для аромата. Кичари эффективно насыщает организм, способствуя выводу токсинов и поддержанию его функциональности. Приятного аппетита! ОМ!
