Суп с индейкой и овощами: легкий рецепт для всей семьи
Ингредиенты:
Филе индейки — 180 г
Перловка — 80 г
Вода — 2 л
Картофель — 2 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, черный перец и зелень — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Перловку тщательно промыть, затем добавить в кипящую воду и варить в отдельной емкости в течение 10 минут. После этого слить воду, чтобы суп получился более прозрачным и нежным.
В кастрюлю влить 2 литра чистой воды, добавить нарезанное филе индейки и варить бульон на среднем огне около 25 минут, не забывая снимать пену. Посолить по вкусу.
Когда бульон готов, нарезать индейку на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Добавить нарезанный картофель и предварительно отваренную перловку.
Варить суп примерно 20 минут, пока картофель и перловка не станут мягкими.
Очистить и нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить их на сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
Когда картофель и крупа готовы, добавить обжаренные овощи в суп, проварить еще 3 минуты. В конце добавить нарезанную зелень, поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
