Зимой нам всем не хватает ярких вкусов и витаминов, а начала сезона заготовок еще не пришло. Тем не менее, существует отличный способ порадовать себя и близких в холодные дни — это простой и полезный салат, который можно приготовить без варки. Все необходимые овощи уже под рукой!
Ингредиенты
- 2 кг белокочанной капусты
- 400 г моркови
- 400 г репчатого лука
- 400 г сладкого болгарского перца
- 2 столовые ложки крупной соли
- 120 г сахара
- 200 г растительного масла
- 200 мл уксуса (9%)
Время приготовления: 60 минут, сообщает канал.
Приготовление
Сначала овощи тщательно промывают и высушивают. Капусту нарезают соломкой и помещают в широкий таз. Затем добавляют натертую на крупной терке морковь, нарезанный на четвертинки кольцами репчатый лук и сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой.
Солят и подслащивают овощную смесь, добавляют уксус и растительное масло. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы овощи выпустили сок. Оставьте смесь настояться в течение часа.
Как только овощи покрылись аппетитным маринадом, можно начинать укладывать салат в сухие и чистые банки, хорошо утрамбовывая. Закрыть банки сухими крышками.
Витаминный салат будет готов к употреблению уже через 6-8 часов. Чтобы сохранить его на долгое время, помещайте банки в прохладное место (не выше +10°C), а через несколько дней — в подполье, где температура составит около +8°C. Такой салат может храниться в течение трех месяцев.
Его можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с мясными котлетами и картофелем. Приятного аппетита и удачи в заготовках на зиму!
