Одной из стран было принято решение о запрете на ввоз зарубежных сыров, вызванное довольно спорными аргументами. Гурманы, шеф-повара и простые ценители гастрономии уже не раз выражали своё возмущение: как может крупная держава ограничивать себя в таких важных аспектах, как разнообразие сыров? Отсутствие традиционного Камамбера и настоящего Рокфора сильно обедняет кулинарное искусство. Местные сыроделы призывают власти обратить внимание на то, что в стране производят сыр, достойный внимания, в то время как их коллеги из-за границы отвергаются.
Несмотря на все возражения, FDA, американская Администрация по контролю за продуктами питания и лекарствами, упорно продолжает отстаивать свои запреты.
Основные причины запрета
FDA обозначила две ключевые причины для ограничения ввоза иностранного сыра:
- Использование непастеризованного молока: В производстве определенных сортов сыров применяется молоко, не прошедшее пастеризацию и имеющее короткий срок вызревания. Это вызывает споры среди любителей французских деликатесов, которые настаивают, что настоящие Камамбер и другие сыры могут быть сделаны только из сырого молока. С одной стороны, сторонники здравоохранения утверждают, что это небезопасно, с другой — гурманы ценят неповторимый вкус.
- Проблемы с бактериями: По причине наличия некоторых штаммов бактерии Escherichia coli FDA ввела полный запрет на ввоз сыров, содержащих эту бактерию, включая знаменитый Roquefort.
Парадокс на полках магазинов
При этом на прилавках можно встретить такие продукты, как American cheese, который вызывает вопросы о своей подлинности. Некоторые виды этого "сыра" могут содержать опасные красители и завидное количество жира.
А вот местные сыроделы стараются компенсировать недостаток иностранных сортов, производя достойные аналоги. Они активно высказывают недовольство, утверждая, что запреты совершенно иррациональны и не несут реальной угрозы для здоровья населения.
Список запрещённых продуктов
Кроме камамбера и рокфора, в США под запрет попали:
- Шоколадные яйца с сюрпризом из-за запрета на предметы, которые не съедобны;
- Конина как импортная, так и отечественная;
- Шотландский хаггис и блюда из легких;
- Белужья икра, как малозначительная для большинства;
- Фуа-гра в Калифорнии из-за методов её производства.
Немало новых продуктов постоянно добавляются в этот список, как это произошло с сыром Mimolette, который был запрещен из-за опасного красителя. Кажется, работа в этом направлении не прекращается, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
