Котлеты с пюре или макаронами — это настоящая классика, которую любят с детства многие. Хрустящая корочка и сочная серединка, да еще и богатая подлива... Но как быть, если мясо временно покинуло ваш рацион?
Решение простое — не отказывайтесь от любимого блюда! «Пиканта» предлагает несколько замечательных рецептов постных котлет, которые даже ярые мясоеды оценят по достоинству.
Картофельно-грибные котлеты
Начните с подготовки овсяных хлопьев: залейте 100 г кипятком (100 мл) и оставьте на 20 минут. Это позволит им набухнуть, что сделает котлеты более связными. Параллельно очистите и мелко нарежьте одну луковицу, а также 300 г шампиньонов, обжарьте всё на сковороде около 5 минут.
Очистите картофель, натрите его на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость, чтобы котлеты не расползались. Смешайте лук и грибы с картошкой, добавьте специи по вкусу — не забудьте про соль и перец. Прежде чем лепить котлеты, откиньте массу на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Отлично подойдут в качестве сопровождения любые крупы, а для соуса можно использовать «Лечо» или «Закусочку для зятя» от «Пиканта».
Классические морковные котлеты
Очистите и натрите 500 г моркови на мелкой терке, а затем обжарьте на 2 ст. ложках растительного масла до мягкости, это займет примерно 5 минут. После этого добавьте 80 мл воды, уменьшите огонь и тушите морковь до готовности.
Добавьте в смесь 30 г манной крупы и тщательно перемешайте. Дайте остыть, чтобы легче было формировать котлеты. Обваляйте их в панировке и жарьте на разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Пикантный соус, такой как аджика «Аппетитка» от «Пиканта», прекрасно дополнит эти сладкие котлеты.
Постные капустные котлеты
Очистите луковицу и нарежьте ее, морковь — порежьте тонкими кружками. Обжарьте овощи до мягкости, можно добавить чайную ложку томатной пасты для яркости вкуса. Капусту (800 г) нарежьте и отварите до полуготовности, а затем остудите.
Прокрутите все овощи через мясорубку и добавьте свежий зеленый лук, 3 ст. ложки муки и панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Формируйте котлеты и запекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут. Подавать их лучше с кабачковой икрой.
Постные котлеты — это не только диетическое, но и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для легкого ужина в постный день или просто для разнообразия в рационе. Имеются свои секреты приготовления таких котлет? Делитесь в комментариях!
