Это блюдо — не просто гарнир, а настоящая находка для тех, кто ценит полезные и вкусные угощения. Цветная капуста в ореховом соусе идеально дополнит любое мясное или куриное блюдо, а также станет ярким акцентом на вашем столе.
Ингредиенты
- 1 большой кочан цветной капусты
- 100 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 200 мл сливок (10-20%)
- 50 мл растительного масла
- 50 г топленого масла
- 1 ч. л. хмели-сунели
- соль, свежемолотый черный перец
- свежая зелень для подачи
Приготовление
Занимаемся овощем: Начните с разбора кочана на большие соцветия, удаляя жесткий стебель. Закипятите подсоленную воду в широкой кастрюле и аккуратно опустите капусту. Накройте крышкой и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Подготавливаем основу: Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите капусту в форму, щедро полейте растопленным сливочным маслом и отправьте в духовку на 20 минут.
Создаем соус: Пока капуста запекается, подготовьте соус. Измельчите очищенный чеснок и обжарьте его в растительном масле на среднем огне около 40 секунд. Добавьте хмели-сунели, хорошо перемешайте и выключите огонь. Переложите чеснок в блендер, добавьте грецкие орехи, сливки и 100 мл воды, измельчая до однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Завершающий этап
Доставайте запеченную капусту, полейте ее ореховым соусом и верните в духовку на 5 минут, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячей, украсив рубленой зеленью.
Полезный совет: Цветная капуста в зимний период помогает укрепить иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C, что особенно важно в сезон простуд.
