Котлеты из индейки стали неотъемлемой частью русской кухни, и когда к ним добавить опята — это уже настоящая гастрономическая симфония. Создайте уютную атмосферу на кухне и соберите своих близких за столом, восхищаясь волшебным сочетанием вкусов, которое перенесет вас в мир детских воспоминаний.
Вес готового блюда на 2 порции: 960 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- фарш из индейки — 300 г
- опята — 100 г
- панировочные сухари — 60 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- батон свежий — 50 г
- молоко — 100 мл
- сливочное масло — 30 г
- картофель — 650 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте пюре. Вскипятите 1-1,5 литра подсоленной воды в кастрюле. Очистите картофель, при необходимости крупные клубни разрежьте. Варите картошку под крышкой 20-25 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, а 50 мл молока подогрейте в микроволновке или на плите. Разомните горячий картофель и постепенно введите молоко до достижения нужной консистенции. Лучше всего использовать миксер. Попробуйте на вкус и добавьте соль по необходимости. Параллельно подготовьте котлеты: раскрошите батон в миске, залейте оставшимися 50 мл молока и дайте немного размокнуть. Мелко нарежьте лук и добавьте его к хлебу вместе с фаршем и яйцом. Приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 2: Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжаривайте котлеты на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Накройте сковороду крышкой и доведите до готовности на слабом огне 5-7 минут. Уберите готовые котлеты на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарежьте чеснок и крупные опята. На сковороде, где жарили котлеты, добавьте сливочное масло с каплей растительного, чтобы оно не подгорело. Обжаривайте опята с чесноком на сильном огне 2-3 минуты, добавляя соль по вкусу. Подавайте котлеты с пюре и обжаренными опятами сразу же.
Приятного аппетита!
