Соль часто получает незаслуженно плохую репутацию как главный враг здоровья, особенно для людей старше 55 лет. Но действительно ли стоит избегать её, выбирая только пресную еду? Давайте разберёмся, как разумно подходить к соли в рационе, сохраняя при этом любимые вкусы, сообщает Евгения Полевская | Это просто.
Миф: «Соль – это абсолютное зло»
Многие связывают чрезмерное потребление соли с риском увеличения артериального давления. Действительно, чрезмерная соль может навредить организму, особенно тем, кто страдает гипертонией или заболеваниями почек. Однако полное исключение соли может оказаться столь же опасным, как и избыток, вызывая различные метаболические расстройства.
Правда: умеренное потребление соли необходимо
Соль (хлорид натрия) играет ключевую роль в организме:
- Водно-солевой баланс: Соль помогает организм удерживать воду, что необходимо для функционирования клеток.
- Кровяное давление: Она поддерживает нормальный объем крови, что влияет на артериальное давление.
- Передача нервных импульсов: Натрий участвует в передаче сигналов, необходимых для работы мышц и нервной системы.
- Кислотно-щёлочной баланс: Соль влияет на pH организма, способствуя его нормальному здоровью.
Как сократить потребление соли без потери вкуса?
- Готовьте самостоятельно: Контролируйте количество добавляемой соли.
- Чтите этикетки: Выбирайте продукты с низким содержанием натрия.
- Избегайте фаст-фуда: Полуфабрикаты и закуски обычно содержат много соли.
- Используйте натуралку: Травы, специи, лимон и чеснок помогут добавить аромата без соли.
- Замените соль на её менее обработанные варианты: Морская и гималайская соль богаче минералами.
- Добавляйте соль в конце готовки: Это позволит лучше контролировать её количество.
- Приучайте себя к менее солёной пище: С течением времени ваши вкусовые рецепторы адаптируются.
Смело используйте советы по сокращению соли, добавляя яркие натуральные ингредиенты в свои блюда, и наслаждайтесь вкусом без вреда для здоровья!
