Как запечь куриные бёдра: два простых рецепта без лишних усилий
Простой и удобный способ приготовления куриных бёдер - запекание в пергаменте. Данный метод позволяет оставить птицу сочной и ароматной, минимизируя грязную посуду и масло. Всего 50 минут в духовке, и вкусное блюдо готово.
Представляем два различных варианта. Первый - с добавлением копченой паприки и горчицы, второй - с ярким цитрусовым маринадом. Оба варианта легкие в приготовлении и не требуют много времени.
Рецепт первый: Бёдра в пергаменте
Всего несколько ингридиентов, и бёдра томятся в собственном соку.
Что понадобится:
- Куриные бёдра - 3 штуки (около 800 г), охлаждённые
- Соевый соус - немного
- Адыгейская соль или обычная соль + перец - по вкусу
- Сухой чеснок - по вкусу
- Копченая сладкая паприка - по вкусу
- Готовая горчица - немного
- Пергамент для выпечки - желательно силиконизированный
Приготовление:
Бёдра промываются и осушаются, затем обмазываются соевым соусом. На мясо посыпаются специи и оставляются мариноваться на 30 минут для достижения максимального вкуса. Подходит как керамическая, так и стеклянная форма, которую нужно застелить пергаментом.
Бёдра выкладываются кожей вверх, промазываются горчицей, накрываются пергаментом и формируются в конверт. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке необходимо 50 минут, а ближе к окончанию запекания пергамент срезается для подрумянивания.
Рецепт второй: Бёдра в апельсиновом маринаде
Этот маринад сочетает в себе четыре вкуса: сок апельсина, мед, горчицу и соевый соус.
На 1-1,2 кг куриных бёдер понадобится:
- Сок одного апельсина - 100-150 мл
- Соевый соус - 50 г или соль - 8-10 г
- Готовая горчица - 20-30 г
- Мед - 10-15 г
- Чеснок - 30 г
- Красный перец - 1-3 г
- Растительное масло - 20 г
Маринад составляется за несколько минут. Каждое бёдро маринуется в смеси, после чего запекается в духовке при 200 градусах от 25 до 35 минут.
Прозрачный сок при проверке указывает на готовность мяса. Это блюдо можно подать с салатами, рисом или запеченным картофелем. Варианты маринадов разнообразны, и вкусы можно подбирать по личным предпочтениям.