Этот десерт настоящая находка для сладкоежек. Если вы мечтаете побаловать себя и своих близких удивительно нежным и вкусным чизкейком, этот рецепт именно для вас. Ниже представлены простые шаги для его создания.
Ингредиенты
Для выпечки чизкейка диаметром 23 см понадобятся:
Процесс приготовления
Приготовление основы: Разогрейте духовку до 175 C. Слегка смажьте разъемную форму маслом. Оберните дно и края формы несколькими слоями фольги для защиты.В глубокой миске измельчите печенье и смешайте его с сахаром и растопленным маслом. Поместите смесь в форму и плотно утрамбуйте, сформировав бортики.Выпекайте основу в нагретой духовке около 8 минут. После этого перенесите ее на охлаждающую подставку и дайте остыть.Приготовление начинки: Взбейте сливочный сыр до однородной и воздушной массы. Постепенно добавляйте сахар и ванильный экстракт, работая на низкой скорости.Вводите яйца и желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. В конце добавьте сливки и снова аккуратно перемешайте.Вылейте начинку на остывшую основу и разровняйте верх с помощью силиконового шпателя. Ударьте формой о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Поместите форму с чизкейком в большую ёмкость, наполненную горячей водой (примерно на 5 см). Это водяная баня, которая обеспечит равномерное выпекание.Аккуратно перенесите конструкцию в духовку и выпекайте примерно 1 час 15 минут, следя за готовностью. Оставьте чизкейк в выключенной духовке на 45 минут.Выньте чизкейк и аккуратно проведите ножом по краю формы. Дайте полностью остыть, затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней. Наслаждайтесь его удивительным вкусом!