Уникальный рецепт закуски, который разработал известный шеф-повар Василий Емельяненко, стал настоящей сенсацией на кулинарных площадках. Вдохновленный принципами «Фермерской кухни», Емельяненко предлагает вселить свежесть и необычный вкус в каждую порцию.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш
- Отваренный нут
- Кинза
- Лимон – 1 шт.
- Сушеный чеснок – 4 ч. л.
- Свежий чеснок – 1/2 зубчика
- Копченая паприка – 4 ч. л.
- Кунжутная паста – 2 ст. л.
- Молотая черная зира
- Оливковое масло
Способ приготовления:
Приготовление чипсов: Смешайте в отдельной миске копченую паприку, сушеный чеснок, соль, перец и черную зиру. Добавьте немного оливкового масла и тщательно перемешайте.Выпекание лаваша: Выложите лаваш на противень и смажьте его смесью при помощи силиконовой кисточки. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 5-7 минут до появления хрустящей корочки.Приготовление хумуса: В блендере объедините отваренный или консервированный нут с жидкостью, добавьте чайную ложку сушеного чеснока и копченой паприки, соль и перец, половинку зубчика свежего чеснока, цедру лимона, лимонный сок и оливковое масло, кунжутную пасту и черную зиру.Подача: Готовый хумус полейте оливковым маслом, посыпьте свежей зеленью и подавайте с хрустящими чипсами из лаваша.Такое сочетание удивляет богатством вкусов и идеальным балансом текстур. Приятного аппетита!
