Весна — время обновления, и многие мечтают освежить свой гардероб, но не забывают и о своем здоровье. Для любителей вкусной и легкой пищи отличным вариантом станет тайский суп том ям с морепродуктами. Этот ароматный и пикантный суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и не повредит фигуре.
Том ям подарит вам незабываемые ощущения, ведь его популярность пришла из улиц Таиланда, где этот суп можно было попробовать в любом кафе. Конечно, у нас он подороже, но раз в праздник позволить себе такую радость точно можно!
Идеальные ингредиенты для настоящего том яма
Вот список необходимых компонентов, которые легко купить в любом супермаркете:
- Лемонграсс — 2 палки (в качестве замены подойдёт лимонная кожура)
- Свежий галанг — 20 г (можно использовать имбирь)
- Помидоры черри — 10 шт.
- Листья кафр-лайма — 4 шт. (заменяются листьями лимона или цедрой лайма)
- Чеснок — 2 зубца
- Мини-кукуруза — 50 г
- Стручковый горошек — 50 г
- Грибы — тайские соломенные (заменяются шампиньонами или вешенками)
- Кокосовое молоко — 250 мл
- Сок лайма — 1 шт.
- Красный болгарский перец — 3 шт.
- Рыбный соус — 60 мл
- Тигровые креветки — 12 шт.
- Мидии — 8 шт.
- Морские гребешки — 8 шт.
- Паста маринда — 1 ст. ложка
- Паста для супа том ям — 3 ст. ложки
- Острый перец — по желанию
- Кинза — 20 г
Как приготовить этот суп-привет из Таиланда
Для настоящего том яма тайцы используют специализированную кастрюлю вок, но можно обойтись и обычной. Процесс достаточно прост:
- Порезать перец, кукурузу и стручковый горошек мелкими полосками, имбирь — тонкими кружочками, а помидоры — на четвертинки, грибы — пополам.
- В кипящий бульон добавьте лемонграсс и слегка подавите его, чтобы проявился аромат. Затем добавьте галанг и листья лайма. Готовьте 15 минут.
- Теперь пора добавить чеснок, пасту маринда и кокосовое молоко. Затем грибы, сладкий перец, кукурузу, стручковый горошек и морепродукты. Не забудьте о соке лайма и рыбном соусе, добавив всё это в конце.
Хотя этот рецепт немного отходит от оригинала из-за доступных ингредиентов, результат все равно удивит своим невероятным вкусом.
