Многие кулинары знают, что иногда вдохновение для ужина приходит неожиданно. И что делать, если возникло желание порадовать себя гороховым супом, а горох предварительно не замачивался?
Не стоит унывать, ведь существует особая техника варки гороха, благодаря которой даже твердые бобы превращаются в воздушное пюре всего за полчаса.
Эффективный способ варки гороха
Первым делом необходимо тщательно промыть горох под проточной водой. Затем в кастрюле доведите небольшое количество воды до кипения.
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю вымытый горох, следя за тем, чтобы уровень воды соответствовал уровню гороха — это очень важный момент.
После этого уменьшите огонь до среднего уровня, накройте кастрюлю крышкой и варите горох в течение 10 минут.
По истечении времени в кастрюлю нужно влить максимально холодную, ледяную воду так, чтобы уровни воды и бобов снова совпадали. После повторного закипания, закройте кастрюлю и продолжайте варить еще 10 минут.
Эту процедуру следует повторить еще дважды, добавляя ледяную воду каждый раз после кипения. Обычно, этих манипуляций достаточно, чтобы горох достиг нужной консистенции.
Если после трех циклов варки горох еще не приобрел желаемую текстуру, процедуру можно повторить в очередной раз.
Когда горох готов, добавьте недостающую воду, пассерованные овощи, нарезанную картошку, а также соль и специи по вкусу. И вот, ваш восхитительный гороховый суп готов!
***
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
