Для создания ароматных постных щей вам понадобятся следующие продукты:
Капуста белокочанная — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры черри — 8 шт.
Красная фасоль — ? стакана
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление постных щей не требует особых усилий и времени. Вот пошаговая инструкция:
Подготовка фасоли: Замочите фасоль в холодной воде на 6–7 часов. Важно не оставлять её на ночь, чтобы избежать брожения. Затем отварите её в подсоленной воде около часа и слейте жидкость.
Варим капусту: В кастрюлю налейте 2,5–3 литра холодной воды и добавьте нашинкованную капусту. Варите её около 15 минут.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанные лук, морковь и чеснок до мягкости. Затем добавьте помидоры черри, нарезанные пополам или целиком, и тушите 5 минут.
Добавление картофеля: Очистите и нарежьте картофель произвольно, добавьте в кастрюлю к капусте. Варите до мягкости.
Финальный штрих: В суп добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и фасоль. Дайте закипеть на слабом огне 5–10 минут, затем посолите и поперчите по вкусу.
Настойка супа: Щи получится особенно насыщенными, если дать им настояться под крышкой на горячей плите или в духовке при температуре 120°C в течение 35–40 минут (если в вашей кастрюле нет пластиковых компонентов).
