Ягодный пирог, который во Франции называют «Galette», в русскоязычных странах чаще идентифицируется как «пирог». Это не случайно: несмотря на схожесть с печеньем, сам рецепт представляет собой открытое тесто с яркой ягодной начинкой, которое можно подготовить всего за 10 минут (не включая время на выпечку). Он станет отличным решением, если к вам неожиданно заглянут гости. Особенно его оценят друзья детей, которые часто приходят к вам после тренировок, да и ваша семья тоже не сможет устоять перед этим лакомством.
Летом трудно удержаться от соблазна закупить разнообразные ягоды на рынке. С мая по октябрь в холодильнике всегда находятся черника, малина, клубника и вишня — они не только отлично дополняют завтраки в виде йогурта или фруктовых салатов, но и становятся основой для простых и вкусных десертов. Ягодная галета, с рецептами которой мы сегодня познакомимся, станет вашим новым фаворитом.
Что такое галета?
Galette — это деревенский французский пирог, который может быть как сладким, так и несладким. Освоив его приготовление, вы сможете создавать множество быстрых и красивых десертов для любого повода. Легкость в приготовлении делает галету одним из наиболее популярных десертов, а процесс выпечки переносит нас мысли в уютные улицы провинциальной Франции.
Рецепт хрустящего пирога с ягодами
- 1 неполный стакан клубничного или малинового джема
- 4 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки сахара
- 3 стакана нарезанных ягод: клубники, черники, малины и ежевики в любых пропорциях
- Слоеное тесто для одного коржа
Как готовится ягодный пирог-галета
Сначала разогрейте духовку до 190°C и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Разогрейте джем в микроволновке на высокой мощности в течение 30 секунд, чтобы он стал более жидким. Добавьте кукурузный крахмал и одну ложку сахара, тщательно перемешайте. В полученную массу введите ягоды и снова аккуратно смешайте.
Раскатайте тесто в круг и перенесите на подготовленный противень. Выложите ягоды с джемом, оставляя около 4 см от краёв теста. Поднимите края и аккуратно закройте ягодную начинку, формируя бортики. Посыпьте верхнюю часть теста оставшимся сахаром.
Выпекайте пирог 15-20 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте ему немного остыть на противне, а затем перенесите на решетку. Ягодная галета великолепна как в теплом, так и в холодном виде — идеально дополняется шариком ванильного мороженого.
