Этот изысканный печеночный мусс, дополненный сладкими грушами, станет настоящим украшением любого стола. Простой в приготовлении и необыкновенно вкусный, он обязательно удивит ваших гостей.
Ингредиенты для 4 порций
- Говяжья печень — 700 г
- Груши — 3 шт.
- Сливки 25% — 200 мл
- Яичные желтки — 5 шт.
- Коньяк — 50 г
- Молотый мускатный орех — щепотка
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
Приготовление
Говяжью печень тщательно промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать на небольшие кусочки.Груши очистить, вырезать семена и сердцевины, нарезать кубиками.В глубокой миске объединить кусочки печени, нарезанные груши и яичные желтки.Влить сливки, приправить мускатным орехом, добавить соль и перец. Измельчить смесь с помощью блендера или кухонного процессора до однородной консистенции.Добавить коньяк и тщательно перемешать. Затем выложить массу в смазанную маслом форму для запекания.Запекать в предварительно разогретой духовке до 200°C в течение 40-50 минут, пока поверхность не зарумянится, а серединка не останется сырой.После готовки охладить мусс и нарезать на порционные кусочки.Подавать вместе со свежими овощами.Этот нежный мусс — идеальное блюдо для особых случаев. Приятного аппетита!
