Тыквенный суп с кокосовым молоком это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое придаст уют в любой холодный вечер. Этот рецепт легко готовится и станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Что понадобится для приготовления
- Тыква 1 небольшая
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Кокосовое молоко 400 мл
- Оливковое масло, соль, перец, специи (имбирь, корица) по вкусу
- Мед 1-2 ст. ложки
- Свежие травы (тимьян, розмарин) для аромата
Этапы приготовления
Начать с подготовки тыквы: разрезать ее пополам, удалить семена и нарезать на дольки. Выложить на противень, предварительно застеленный фольгой.Приправить тыкву солью, перцем, добавить свежие веточки тимьяна и розмарина, полить медом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30 минут.Пока тыква запекается, нарезать лук, морковь и чеснок крупными кусками. Обжарить их на оливковом масле до легкой золотистости.После этого добавить 300 мл воды и довести до мягкости на среднем огне.Когда тыква будет готова, удалить кожуру, нарезать и добавить к овощам. Залить все кокосовым молоком и варить 15 минут на тихом огне.Приправить суп солью, добавить натертый имбирь, корицу и немного перца. Измельчить массу блендером до нужной консистенции, при необходимости добавив воды.Довести суп до кипения и подавать к столу.Такой тыквенный суп станет замечательным дополнением к любому столу. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и приготовьте его вместе!