Несмотря на изобилие летних холодных супов, щавелевый суп занимает особое место в кулинарном сердце каждого гурмана. Это блюдо, возможно, и не было в фаворитах в детстве, но с годами его вкус словно раскрывается заново. Многие, как и наш герой, переживают удивительное превращение вкусовых приоритетов.
Ингредиенты для вашего летнего обеда
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобится:
- 4 куриных бедра
- 3 средних картошки
- 1 лук
- 1 морковь
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
- большой пучок щавеля
- укроп, петрушка и зеленый лук
- 150 г сливок 20% (нагреть, но не доводить до кипения)
- яйцо пашот для подачи
Можно добавить вареные яйца непосредственно в суп, но подача отдельно с жидким желтком придаст блюду особую изюминку и гармонию вкусов.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала куриные бедра требуются мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем к ним добавляются нарезанные кубиками картошка, лук и морковь, а также специи. Все это тушится около 10 минут.
После этого следует добавить воду и довести до кипения. Нарезанный щавель вводится в суп, а затем добавляется свежая зелень. Все это варится всего 1-2 минуты, после чего вливаются горячие сливки. Важно уменьшить огонь до минимума и довести суп до кипения, после чего выключить и дать постоять 5-7 минут.
Подавая суп, стоит дополнить его яйцом пашот и свежей зеленью. Такой подход придаст блюду ещё больше свежести и уюта!
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом лета в каждой ложке!
