Необычная скумбрия: хитрости приготовления идеального блюда
Скумбрия это рыба, которая заслуживает большего внимания. Из ее обычного филе можно создать поистине великолепное блюдо, способное удивить даже самых взыскательных гостей. Это угощение отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для удивительной скумбрии
Для приготовления понадобится:
- Скумбрия свежая 2 штуки
- Шампиньоны (свежие) 200 грамм
- Твердый сыр 100150 грамм
- Чеснок 2 зубка
- Оливковое масло
- Молотый черный перец (или смесь перцев)
- Соль
- 1 ч. ложка готовой горчицы
- 1 ст. ложка майонеза
- Немного тимьяна и молотого кориандра
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг подготовка грибов. Шампиньоны следует очистить, промыть и обсушить. Можно натереть их на крупной терке или нарезать тонкими полосками.
Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Выложите грибы и обжаривайте их на среднем огне, часто помешивая. Приправьте солью, перцем и кориандром, продолжая жарить до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый цвет и не выпарится лишняя влага. В конце добавьте измельченный чеснок и тимьян, перемешайте, а затем снимите с плиты. Переложите начинку в миску и дайте немного остыть.
Теперь время заняться скумбрией: аккуратно разделите ее на филе, убрав все косточки вам понадобится 4 филе. Каждое из них насыпьте молотым перцем и щепоткой соли, оставьте на 5 минут. Затем натрите сыр и добавьте его к грибной начинке, тщательно перемешав с горчицей и майонезом. Это придаст блюду сочность и изысканный вкус.
Филе скумбрии наполняйте грибной начинкой, затем сверните в рулеты, начиная с хвоста. Уложите рулеты в форму для запекания швом вниз, предварительно выстелив форму пергаментом и смазав его оливковым маслом.
Запекание и подача
Накройте форму с рулетами фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 20 минут, затем уберите фольгу и оставьте еще на 1015, чтобы образовалась аппетитная корочка.
После запекания дайте рулетам немного настояться под фольгой это поможет равномерно распределить соки. Блюдо готово к подаче, и пора наслаждаться!
Приятного аппетита!