Сегодня в центре внимания — аппетитные пирожные с вишней. Эти замечательные лакомства приготовлены на основе песочного теста, отличающегося легкостью и рассыпчатостью. Многочисленные слои сочной и густой ягодной начинки не оставят равнодушными даже самых притязательных гурманов. Давайте отправимся на кухню!
Что понадобится для рецепта:
250 г. муки
110 г. сливочного масла
100 г. сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
600 г. вишни (замороженной)
100 г. сахара
40 г. крахмала
70 г. сахарной пудры для крема
180 г. сливочного творожного сыра
140 мл. сливок (33%)
8 г. ванильного сахара (по желанию)
Как приготовить?
Для начала готовится основа. Необходимо смешать мягкое сливочное масло с 100 г. сахарной пудры и одним яйцом. Затем добавить ванильный сахар и все взбить венчиком до получения однородной кремообразной массы.
После этого просеять пшеничную муку. Постепенно добавить муку к смеси и замесить тесто, которое должно быть очень мягким и слегка липким.
Форму 23х23 см смазать растительным маслом, устелить дно бумагой для выпечки и равномерно распределить по ней тесто. Наколоть его вилкой, чтобы при выпечке оно не вздулось. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пока тесто выпекается, подготовим вишневую начинку. Замороженную вишню смешать с сахаром и довести до кипения на плите.
Добавить крахмал и, постоянно помешивая, варить до загустения сока. Как только начинка начнет густеть, снять с огня.
Переложить горячую вишневую смесь на испеченную основу и разровнять. Допекать еще 10 минут при 180 градусах.
После выпекания остудить до теплого состояния и поставить в холодильник на час.
Приготовить крем: взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить сливки и ванильный сахар по желанию.
Резать на вкусные кусочки и украсить сверху кремом.
В результате получится нежное песочное тесто, которое идеально гармонирует с кисленькой вишневой начинкой. Эти пирожные точно станут настоящим хитом на вашем столе!
