Свой ужин можно сделать по-настоящему запоминающимся благодаря оригинальной закуске из куриных желудочков. Это блюдо не только полно вкуса, но и привлекает глаз своей яркой подачей. Оно точно найдет отзыв у тех, кто ценит разнообразие и необычные сочетания в кухне.
Список ингредиентов
- Куриные желудки
- Красный болгарский перец (небольшой кусочек)
- Желтый болгарский перец (небольшой кусочек)
- Два зубчика чеснока
- Лук (по вкусу)
- Четверть маленькой красной луковицы
- Стебелек зеленого лука
- Фильтрованная вода
- Два лавровых листа
- Соевый соус
- Соус наршараб
- Лимон
- Кахетинское масло
- Бульон из желудочков
- Полпиночки уксуса
- Цедра лайма
- Соль и перец (по вкусу)
- Копченый чипотле
Этапы приготовления
Первым делом тщательно промыть куриные желудки, очистить от пленок и погрузить их в кастрюлю. Залить воду так, чтобы она покрывала желудочки на 3-4 сантиметра. Добавить лавровый лист, немного соли, раздавленный чеснок и кусочек лука. Варить до готовности.
Параллельно нарезать красный лук полукольцами, а болгарский перец – тонкой соломкой. Стебелек зеленого лука порезать крупно. Все ингредиенты необходимо собрать в одной тарелке.
Теперь можно перейти к заправке. Чеснок укладывают в отдельную емкость, добавляют немного соли и придавливают ножом, чтобы получить пасту. К пасте добавляют перец, соевый соус и наршараб, немного лимонного сока, кахетинское масло, уксус и бульон. Натираем в заправку цедру лайма и хорошо перемешиваем.
Вареные желудки достаем из кастрюли, нарезаем их по желанию. В миску с желудками добавляем нарезанные овощи и поливаем приготовленной заправкой. Украсить копченым чипотле и все тщательно смешать. Лучше дать блюду немного настояться, чтобы все ароматы гармонично переплелись.
Подача блюда
Готовую закуску распределить по порционным тарелочкам и подать к столу. Это блюдо точно удивит ваших близких и добавит разнообразия в повседневное меню.
