Некоторые десерты не только радуют вкусом, но и приносят с собой атмосферу уюта и тепла. Пирожные «Ромашка» — это идеальный пример. Эти милые кондитерские изделия напоминают о солнечных лугах и беззаботных днях детства, вызывая улыбку у каждого. Восхитительное песочное тесто, нежно тающее во рту, и воздушный ванильный крем создают непревзойденное сочетание, проверенное временем и любимое многими.
Как приготовить пирожные «Ромашка» с ванильным кремом
Количество порций: 12-15 штук.
Время приготовления: 40 минут (приготовление) + 1 час 30 минут (охлаждение и выпекание).
Ингредиенты для теста
- 200 г пшеничной муки;
- 150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 80 г сахарной пудры;
- 1 яичный желток;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
Ингредиенты для ванильного крема
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 40 г кукурузного крахмала (или муки);
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч.л. ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили).
Для оформления потребуется 30-50 г горького шоколада для растопки и создания декоративных элементов.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста: Сначала просейте муку в миску, добавьте сахарную пудру и соль. Вмешайте холодное нарезанное масло и перемешайте до образования крошки. Затем добавьте желток и ваниль, соберите тесто в шар.
2. Охлаждение: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. Это поможет сохранить форму при выпекании.
3. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм и вырежьте кружки. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Остудите.
4. Приготовление крема: Доведите 400 мл молока с ванилью до горячего состояния. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Постепенно влейте горячее молоко, помешивая. Верните смесь в кастрюлю и доведите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло и остудите.
5. Сборка: Взбейте крем еще раз и оформите пирожные, выдавливая крем на коржи. Добавьте шоколад в центр каждого пирожного для декора.
