Необычное новогоднее жаркое с свининой и овощами
Жаркое без привычного картофеля неожиданно станет ярким акцентом на вашем новогоднем столе. Это блюдо не только порадует гостей, но и сделает ваш праздничный ужин по-настоящему запоминающимся. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами в его простоте и вкусе!
Ингредиенты:
- Свиная корейка - 3 шт
- Корень сельдерея - 0.5 шт
- Морковь - 130 г
- Лук - 100 г
- Сухое белое вино - 150 мл
- Топлёное масло
- Тимьян и розмарин
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лавровый лист - 1 шт
- Мука - 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала хорошо посолите корейку и обжарьте её на топлёном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Это придаст мясу особую сочность.
2. На другой сковороде слегка обжарьте крупно нарезанные корень сельдерея, лук и морковь на том же топлёном масле. Дайте овощам немного подрумяниться для дополнительного аромата.
3. Добавьте к мясу свежие травы розмарин и тимьян, а также пара целых зубчиков чеснока. Приправьте перцем и равномерно распределите обжаренные овощи сверху.
4. На отдельной сковороде обжарьте оставшиеся зубчики чеснока на топлёном масле и добавьте муку. После легкой обжарки налейте вино и 100 мл воды, тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Затем добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
5. Получившимся соусом залейте овощи с мясом, накройте жаровню крышкой и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на полтора часа.
Такое жаркое можно подавать с гарниром макаронами или картофельным пюре. Наслаждайтесь удивительным вкусом этого блюда и приятного аппетита!