Минтай, запеченный в томатно-морковном соусе, — это блюдо, которое передается из поколения в поколение. Многие из нас знакомы с этим рецептом с советских времен, но каждый приготавливает его по-своему. Представляем вам семейный рецепт, который сохраняется уже два десятка лет.
Ингредиенты
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка рыбного филе: Разморозить минтай и отделить филе от кожи. Порезать на кусочки среднего размера. В тихую миску поместить рыбу, добавить немного соли и перца, хорошо перемешать. Каждый кусочек обвалять в муке.
2. Обжаривание: Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки минтая до золотистой корочки с обеих сторон. Важно не доводить рыбу до полной готовности — главная цель заключается в запечатывании всех соков.
3. Приготовление соуса: На другой сковороде обжарить нарезанный кубиками лук на растительном масле до полупрозрачности. Затем добавить натертую морковь и готовить до мягкости. Влить томатный кетчуп, добавить соль и перец по вкусу.
Теперь на противень положить жареные кусочки минтая, сверху равномерно распределить морковный соус. Украсить лавровым листом и душистым перцем. Закрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
Советы на заметку
- Перед мытьем посуды используйте бумажное полотенце, чтобы облегчить уборку капель воды.
- Для мультиварки можно приобрести силиконовый коврик, чтобы избежать пригорания продуктов.
- Чтобы избежать слез при нарезке лука, зажгите свечу рядом.
