Этот лакомый вишнёвый торт радует не только своим божественным вкусом, но и потрясающим внешним видом. Нежный шоколадный корж является основой, дополненной ярким слоем густого вишнёвого киселя и воздушным сливочным кремом, который просто тает во рту.
Ингредиенты
Для шоколадного теста:
- Молоко — 80 мл
- Растительное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Какао-порошок — 25 г
- Соль — 1 г
Для вишнёвого киселя и крема:
- Вишня (без косточек) — 500 г
- Кремообразный сыр — 300 г
- Сливки для взбивания — 200 г
- Вода — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Ванильный сахар — 10 г
Используются замороженные вишни, которые уже очищены от косточек, но можно применить и свежие ягоды.
Приготовление
Следует нагреть духовку до 180 градусов.
Для шоколадного теста в миске взбиваются яйца, соль и сахар до образования пышной массы. Затем добавляют масло и молоко, тщательно перемешивают. Далее, по частям вводится мука, какао и разрыхлитель, снова перемешивая до однородности.
Полученное тесто выкладывается в форму диаметром 20-22 см и выпекается в разогретой духовке около 20 минут. После этого корж остужается.
Для вишнёвого киселя в кастрюле соединяются вишня с 100 г сахара и 375 мл воды, после чего смесь доводится до кипения. Остальные 125 мл воды смешиваются с крахмалом, чтобы избежать комочков. Как только вишня начнет закипать, добавляется крахмал, и смесь варится на среднем огне, постоянно помешивая, еще 3-5 минут. После этого кисель снимается с огня и оставляется остывать, время от времени перемешиваясь.
Для сливочного крема следует объединить сыр с оставшимся сахаром (50 г), ванильным сахаром и сливками, затем взбить до пышной массы. Готовый крем помещается в кондитерский мешок и ставится в холодильник до загустения.
После того как корж остыл, его извлекают из формы и помещают на подставку с разъемным кольцом. Сначала покрывают вишнёй, выравнивая поверхность, а затем наносят сливочный крем. Для достижения стабильности, торт накрывают пленкой и выставляют в холодильник на час.
Перед подачей кольцо аккуратно снимается, и торт можно украсить свежими ягодами и мятой, создавая изысканный финал для этого изумительного десерта.
