Эти невероятно нежные бисквитные пирожные под названием «Пенёчки с грибочками» порадуют ваших родных и друзей! С экстравагантным масляным кремом «Шарлотт» и ореховым украшением, они станут настоящим украшением любого торжества.
Ингредиенты для творчества
Чтобы создать эти великолепные пирожные, понадобятся:
- Бисквит:
- Яйца – 5 шт. (белки + желтки)
- Сахар – 120 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Масло растительное – 20 мл.
- Молоко – 20 мл.
- Крем:
- Сахар – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука (кукурузный крахмал) – 1 ст. л.
- Молоко – 150 мл.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Масло сливочное – 260 г
Приготовление: шаг за шагом
1. Крем: В небольшой кастрюле соединить сахар, муку, ванильный сахар и яйцо. Постепенно влить молоко, тщательно перемешать и довести до кипения, варить 1-2 минуты до загустения. Остывшую массу смешать с мягким сливочным маслом, взбивая до однородности.
2. Бисквитный корж: Разогреть духовой шкаф до 190 °С. Белки взбить с солью до мягкой пены, добавить сахар и взбивать до жестких пиков. Аккуратно ввести желтки, затем добавить молоко и растительное масло. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешивая аккуратно.
3. Из теста отложить 3 ст. л. для «шляпок» грибочков, остальное вылить на противень и выпекать до золотистого цвета. Заварить сироп, смешав сахар, воду и по желанию коньяк. Пропитать остывший бисквит сиропом.
4. Намазать бисквит кремом, аккуратно свернуть рулетом и покрыть оставшимся кремом. Обсыпать ореховой крошкой и оставить в холодильнике на 2 часа.
5. Разрезать рулет на порции, обмакивать один срез в крошку и украшать сохранившимся кремом. Сформировать ножки грибов и листочки из зеленого крема, отправляя пирожные в холодильник на несколько часов.
Пирожные «Пенёчки» готовы удивить даже самых взыскательных гурманов! Приятного чаепития!
