Ароматный базиликовый соус становится незаменимым акцентом в любом блюде, добавляя нотки свежести и оригинальности.
Ингредиенты для приготовления:
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 3 шт.
- Острый стручковый перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Петрушка – небольшой пучок
- Базилик (зелёный или фиолетовый) – небольшой пучок
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Молотая паприка – 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 1 ч. л.
- Растительное масло – 80 мл
Пошаговый процесс приготовления:
Из указанных пропорций получается 3 пол-литровые банки густого и ароматного соуса с характерным вкусом базилика.
Советы для идеального соуса
- Используйте мясистые помидоры, такие как сорта «сливка», чтобы избежать излишней влаги.
- Обязательно удаляйте сердцевину и семена у перца, чтобы сохранить нужную консистенцию.
- Остроту регулируйте по своему вкусу; при желании можно значительно уменьшить количество острого перца.
- Осторожно сливайте лишнюю жидкость, чтобы сохранить её для будущих блюд.
- Не держите зелень на огне больше 5 минут, чтобы сохранить аромат.
- Не добавляйте уксус; соус отлично хранится и без него, если соблюдены стерилизация и герметичность.
Этот соус можно использовать не только как добавку к основным блюдам, но и как заправку к кашам, основание для тушённых блюд или даже как намазку на хлеб. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусом!
