Эта выпечка с яблоками завоевала сердца многих и заставила забыть о привычной Шарлотке. Один раз попробовав, невозможно устоять перед ее простой рецептурой и потрясающим вкусом. Всего за 5 минут можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Нежный и тающий кекс быстро становится любимым у всех домочадцев.
Приготовление данного кекса так легко и приятно, что сначала возникает сомнение — а возможно ли это? Однако, попробовав, становится понятно, что другого уже не захочется. А сам рецепт имеет свою изюминку, которая точно порадует любителей яблочных десертов.
Что и как делать
Для начала, необходимо подготовить удобную глубокую емкость для замешивания теста и форму для кекса. Если нет специальной прямоугольной формы, не беда — можно использовать и круглую. На вкус это никак не повлияет!
В первую очередь в емкость вбиваются яйца комнатной температуры и добавляется щепотка соли с сахаром. Все это взбивается до получения однородной смеси. Миксер не обязателен — венчиком тоже получится, просто займет больше времени.
После этого в смесь добавляется просеянная мука и разрыхлитель. Как только все ингредиенты объединяются, тесто готово — добавляется растопленное, чуть остывшее сливочное масло или маргарин (по желанию). Итак, перемешиваем до однородности, и тесто почти готово. На самом деле, даже 5 минут на этот рецепт может показаться слишком много.
Теперь пора добавлять «вкусности»: нужно натереть цедру лимона и измельчить грецкие орехи. Яблоки, любые, но лучше сезонные, трём на крупной терке, не очищая от кожицы. Изюм можно добавлять сухим, ничего предварительно замачивать не нужно. Толкать и отжимать яблоки тоже не стоит — сок сделает тесто более насыщенным. Все это перемешивается, заливается в форму с пергаментом и смазывается маслом, если это необходимо.
Пока форма отправляется в разогретую до 180 градусов духовку, можно посыпать поверхность корицей, что придаст выпечке особый аромат.
Кекс будет готов через 50-60 минут, его стоит вынуть, когда он слегка остынет. Сахарная пудра и нарезка добавят презентабельности. Корочка получится хрустящей, а внутри — нежной и влажной.
Что нужно
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Маргарин - 150 г (или масло)
- Яблоки - 350 г
- Орехи - 50 г
- Изюм - 50 г
- Лимон - 1 шт. (цедра)
- Корица - по вкусу
- Сахарная пудра - 1 ч.л.
Ингредиенты приведены для формы размером 10х20х8 см. Если форма отличается, количество ингредиентов следует скорректировать. Основное правило — кекс не должен быть слишком высоким, чтобы испечься равномерно.
Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться своими впечатлениями!
