За последние десять лет рынок готовой еды в России показал впечатляющий рост, увеличившись в четыре раза. Как выяснили эксперты, основной контингент покупателей — молодые люди в возрасте до 25 лет. Президент АППГЕ, Алексей Беляков, поделился с ИС "Вести" причинами этой тенденции.
Занятость и нехватка времени
По словам Белякова, современный ритм жизни не оставляет россиянам времени на кулинарные эксперименты. Учеба и работа занимают значительное время, и все чаще потребители предпочитают сэкономить часы, покупая готовые блюда. "Ценность времени изменилась, поэтому многие выбирают упрощенное питание", — отметил он.
Изменение формата торговли
Еще один фактор, способствующий росту продаж готовой еды, — это трансформация форматов супермаркетов. Даже в обычных магазинах сегодня можно встретить фудкорты, что делает процесс покупки более комфортным и удобным. Так, в сети "Пятерочка" за прошлый год было реализовано около 200 миллионов чашек кофе, что свидетельствует о растущем интересе к готовой пище. "Ритейл явно в плюсе, но важно не только поддерживать высокий трафик, но и демонстрировать качество товаров", — добавил эксперт.
Качество продукта и потребительские предпочтения
Президент АППГЕ подчеркнул, что для успеха в данной сфере недостаточно просто иметь хороший продукт или услугу. Необходимы и маркетинговые стратегии, а также умение привлечь внимание потребителей. "Ценности качества должны быть видны, чтобы люди возвращались и снова выбирали именно вас", — заверил он.
На фоне растущего рынка готовой еды Роспотребнадзору было поручено разработать предложения по регулированию этой отрасли. Среди обсуждаемых инициатив значится введение системы маркировки готовой еды.
