Почему продажи готовой еды в России выросли вчетверо

За последние десять лет рынок готовой еды в России показал впечатляющий рост, увеличившись в четыре раза. Как выяснили эксперты, основной контингент покупателей молодые люди в возрасте до 25 лет. Президент АППГЕ, Алексей Беляков, поделился с ИС "Вести" причинами этой тенденции.

Занятость и нехватка времени

По словам Белякова, современный ритм жизни не оставляет россиянам времени на кулинарные эксперименты. Учеба и работа занимают значительное время, и все чаще потребители предпочитают сэкономить часы, покупая готовые блюда. "Ценность времени изменилась, поэтому многие выбирают упрощенное питание", отметил он.

Изменение формата торговли

Еще один фактор, способствующий росту продаж готовой еды, это трансформация форматов супермаркетов. Даже в обычных магазинах сегодня можно встретить фудкорты, что делает процесс покупки более комфортным и удобным. Так, в сети "Пятерочка" за прошлый год было реализовано около 200 миллионов чашек кофе, что свидетельствует о растущем интересе к готовой пище. "Ритейл явно в плюсе, но важно не только поддерживать высокий трафик, но и демонстрировать качество товаров", добавил эксперт.

Качество продукта и потребительские предпочтения

Президент АППГЕ подчеркнул, что для успеха в данной сфере недостаточно просто иметь хороший продукт или услугу. Необходимы и маркетинговые стратегии, а также умение привлечь внимание потребителей. "Ценности качества должны быть видны, чтобы люди возвращались и снова выбирали именно вас", заверил он.

На фоне растущего рынка готовой еды Роспотребнадзору было поручено разработать предложения по регулированию этой отрасли. Среди обсуждаемых инициатив значится введение системы маркировки готовой еды.