Зима — это время, когда особенно важна поддержка организма, и ароматный суп-пюре станет идеальным решением. Он не только радует глаз своим ярким цветом, но и наполняет энергией, позволяя забыть о голоде до самого ужина. Это блюдо подходит как для тех, кто следит за фигурой, так и для любителей новых кулинарных впечатлений.
Для тех, кто хочет добавить немного изыска, можно побаловать себя добавлением сливок или сметаны — хоть это и не соответствует постной кухне.
Ингредиенты для приготовления
- 1 репчатый лук
- 2 чеснока
- 1 морковь
- 300 г красной чечевицы
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- Вода по необходимости
Этапы приготовления
1. Начинается все с подготовки овощей: лук нарезается мелкими кубиками, морковь натирается на крупной терке, а чеснок рубится. В кастрюле разогревается немного подсолнечного масла, после чего все овощи обжариваются до мягкости. Аромат чеснока и лука завораживает, так что важно дождаться следующего этапа.
2. К обжаренным овощам добавляется томатная паста, тщательно перемешивается и оставляется на несколько минут — именно так томаты раскроют свою кислинку и придадут блюду глубину.
3. Промытую красную чечевицу следует засыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала все ингредиенты, и готовить на среднем огне до мягкости — примерно 15-20 минут. Не забывайте следить за кастрюлей, чтобы суп не сбежал!
4. Когда чечевица станет нежной, добавляем соль и перец по вкусу. При помощи погружного блендера превращаем массу в нежное пюре. Если необходимо, можно добавить немного кипятка или бульона для достижения желаемой консистенции.
Разливаем готовый суп по тарелкам, украшая сухариками или свежей зеленью — и наше блюдо готово к подаче!
