Фаршированные цуккини — это не только вкусное, но и полезное блюдо, способное украсить любой стол. Для его приготовления понадобится:
- Цуккини — 1,2 кг
- Фарш (мясной) — 400 гр.
- Рис — 1 стакан
- Помидоры — 2 средние шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 2 ч.ложки
- Чёрный перец молотый — 0,5 ч.ложки
- Паприка — 0,5 ч.ложки
- Специи по вкусу (например, хмели-сунели)
- Свежая петрушка — 1 пучок
- Масло растительное для жарки
Приступаем к приготовлению:
Рис необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде.В фарш добавить все специи, одну полную чайную ложку соли и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешать.В фарш добавить отцеженный рис и снова хорошо вымешать.Цуккини промыть, отрезать концы и нарезать поперек толстыми кольцами (по 3-5 см).С помощью ложки аккуратно удалить внутреннюю часть, образуя «кулечки».На сковороде разогреть немного масла и обжарить нарезанные лук и морковь с чесноком до мягкости. Если ты используешь молодые цуккини, можно мелко нарезать их внутренность и добавить в начинку.После этого добавить нарезанные помидоры (по желанию, можно предварительно снять с них кожицу), посолить и тушить около трех минут. Затем убрать сковороду с плиты и выложить заправку в отдельную миску.Заполнить кольца цуккини фаршем и разместить их в сковороде. Остатки фарша можно сформировать в небольшие тефтельки.Залить все 2 стаканами горячей воды (по желанию ввести немного сметаны), накрыть крышкой и готовить на сильном огне 20 минут. Затем добавить заправку на цуккини и посыпать мелко нарезанной зеленью.На минимальном огне довести до готовности еще 15 минут. Пусть блюдо настоится под крышкой еще 15-20 минут, чтобы рис приобрел нужную консистенцию.Фаршированные цуккини можно подавать со сметаной, майонезом или чесночным соусом. Приятного аппетита!
