Ингредиенты
- Для теста:
- мука - 360 г
- яйцо - 1 шт.
- сухие дрожжи - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- вода - 50 мл
- молоко - 150 мл
- растительное масло - 60 мл
Для начинки:
- фарш - 300 г
- растительное масло - 1 ст. л.
- лук - 1 шт.
- соль - по вкусу
Для смазывания:
Приготовление
Приготовление теста: В глубокую миску добавьте дрожжи, сахар и немного теплой воды, затем постепенно всыпайте муку до образования смеси, напоминающей по консистенции густую сметану. Убедитесь, что вода не слишком горячая и не слишком холодная. Оставьте опару в теплом месте, например, рядом с батареей, чтобы она поднялась.Основное тесто: Просейте муку в широкую миску, чтобы тесто получилось легким и воздушным. В отдельной емкости взбейте яйцо с солью, добавьте дрожжевую опару, теплое молоко и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, мешая, пока тесто не начнет липнуть к рукам. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться.Приготовление начинки: На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте фарш до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кусочками лук, обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.Формирование пирожков: Когда тесто увеличится в объеме, присыпьте стол мукой и отделите небольшие кусочки теста. Раскатайте их в лепешки и положите начинку в центр. Сложите края, придавая форму пирожка. Убедитесь, что края хорошенько скреплены.Выпекание: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им настояться 10 минут. Взбейте яичный желток и смажьте им пирожки перед отправкой в заранее разогретую до 180C духовку. Выпекайте 20-25 минут до румяного цвета.Пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими. Их аромат и вкус не оставят равнодушными ни одного гурмана. Удачных кулинарных экспериментов!