Цветная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который часто оказывается под рукой. Если есть возможность спасти остатки кочанов, то стоит приготовить полуфабрикат для заморозки. Процесс довольно простой, особенно когда зима наступает, и так хочется насладиться собственными запасами капусты.
Необходимые ингредиенты
- Кочаны цветной капусты – 4-5 штук
- Соль – по вкусу
- Панировочные сухари – 1 стакан
Пошаговое приготовление
На весь процесс потратите не более 20 минут.
Начните с тщательного мытья капусты и разделения ее на соцветия. Затем опустите их в кипящую подсоленную воду. Чтобы капуста сохранила яркий белый цвет, в воду можно добавить немного молока или, на крайний случай, замочить соцветия в холодной воде с двумя столовыми ложками уксуса.
Варите капусту от 7 до 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. После этого обваляйте каждое соцветие в панировочных сухарях. Для большей остроты можно добавить в сухари молотый перец, паприку или чеснок.
Замораживать удобно в тех же сухарях – просто сложите кусочки в пакет. Для удобства лучше разделить на небольшие порции, причем предварительной заморозки не требуется. Сухари предотвратят слипание соцветий.
Теперь можно доставать заготовки и готовить их так, как душе угодно – жарьте с чесноком и зеленью или запекайте в духовке. Можно даже попробовать приготовить во фритюре и подавать с различными соусами.
Приятного аппетита!
