В мире кулинарии существует множество загадочных рецептов, и один из них — мясо 'Чиполлино', которое долгое время хранило свою секретность. Этот удивительный способ приготовления гарантирует, что любое мясо станет нежным, сочным и, что немаловажно, не потребует особых усилий. Приготовьте его на праздник или же просто для себя — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
- Филе мяса – 900 г
- Хрен – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. (неполная)
- Сухой чеснок – 1 ч.л. (или 4 зубчика)
- Приправа для мяса – 1 ч.л. (черный, красный перец, кориандр)
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Для соуса:
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Сыр – 100 г
Приготовление блюда
Начните с нарезки мяса на порции толщиной 1 см — для данного рецепта подойдет свинина, например, корейка. Важно не отбивать мясо, это один из залогов его нежности.
Далее подготовьте маринад, смешав в миске хрен, соевый соус, соль и специи. Вымешайте и убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены.
Добавьте кусочки мяса в маринад и тщательно перемешайте, втирая состав. Затяните посуду пленкой и оставьте мариноваться на сутки в холодильнике. Лучше всего сделать это с вечера.
Готовим соус: лук нарезаем и измельчаем в блендере, добавляем сметану, горчицу и соль, после чего тщательно перемешиваем.
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте противень маслом, выложите на него маринованное мясо и покрыть соусом. Выпекайте в течение 15 минут, затем посыпьте тертым сыром и оставьте еще на 10-15 минут. Блюдо готово, его можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Чтобы продлить срок хранения молока, переливайте его в стеклянную емкость и добавьте щепотку соли.
- Фольга может заменить жесткую щетку для мытья гриля: скомкайте кусок фольги и используйте его.
- Пробка от пластиковой бутылки поможет быстро извлечь сердцевину из яблока — разрежьте плод и придавите пробку к центру.
